Bukkejagten står for døren og dermed også drømmen om en flot, moden dansk buk. Men hvad gør man når bukken er nedlagt og trofæet skal forvandles fra behåret bukkekranie til et trofæ på væggen?
Det at afkoge sin bukkeopsats har altid været en integreret del af jagtoplevelsen for mig, om end det ofte har udviklet sig til en tidskrævende disciplin for mit vedkommende, samt skabt visse konfliktpunkter når hele huset kommer til at lugte af kogt buk, og suppegryden derefter skal renses gentagende gange inden konen er helt tilfreds.
Jeg læste for noget tid siden om muligheden for at dampe sit bukketrofæ. Eftersigende skulle det være en let trofæbehandling og dette skulle selvfølgelig testes i praksis. Der måtte simpelthen være en lettere måde at få det smukke trofæ op på væggen!
Der er groft sagt to muligheder hvorved man kan damprense sit trofæ frit for kød og sener. Dette kan enten gøres i en stor gryde med lidt vand i bunden eller vha. et dampaggregat f.eks. en dampstøvsuger.
Uanset om trofæet skal koges eller dampes kan få minutters pudsning af kraniet spare dig en del tid senere i processen. Inden kraniet kommer i fryseren er det forholdsvist let at fjerne skind og en del af kødet fra kraniet. Et godt tip er at fjerne skind og kød som det første inden du parterer dyret, da det er langt lettere at gøre dette inden hovedet er savet fra kroppen og du stadig har dyret hængende i bagløbene.
Jeg valgte at bruge en dampstøvsuger og her er en lille kort film om processen.
[embedyt] https://www.youtube.com/watch?v=RL06ylB5_Iw[/embedyt]
Jagt Vildt og Våben har lavet en god skriftlig gennemgang af dampningsmetoden og hvilke ting man skal være opmærksom på i processen.
Knæk og bræk.
